🍷Peras Conferencia al Vino Mencía🍷

Las Peras Conferencia al Vino Mencía es un postre ideal para los meses de invierno y en nuestra comarca, además de ser una gran productora, podemos encontrar una gran calidad de esta deliciosa fruta. Si tienes demasiadas almacenadas en el frutero, quieres sorprender a tus invitados o te aburre comértela siempre de la misma manera… te ayudemos a que esto cambie. ¿Qué te parece un postre de pera al vino mencía con nata montada y helado de caramelo?

Ingredientes de las Peras Conferencia al Vino Mencía:

• 4 Peras Conferencia del Bierzo
• 400 ml de vino tinto Mencía
• 200 g de azúcar
• Una rama de canela
• 1 naranja
• Un limón
• 120 g de nata montada
• 1 rama de menta fresca
• 200 g de helado de caramelo
• 1 bolsa de vacío grande

Preparación de las Peras Conferencia del Bierzo al vino

Este fabuloso postre tiene un tiempo de preparación de 60 minutos aproximadamente y está elaborado para cuatro raciones en los siguientes pasos:

Paso 1

Coloca el vino Mencía con el azúcar a hervir en un cazo y el palo de canela en una cazuela al fuego, removiendo un poco para disolver el azúcar.

Paso 2

Pelamos las Peras Conferencia y las cololocamos en la cazuela. Cuando empiece a hervir, bajamos el fuego para que sigan cociendo a fuego medio bajo. Según se van haciendo las peras van tomando el color del vino Mencía.

Paso 3

Mantener la cazuela tapada la mayor parte del tiempo ya que osino se evaporará el vino y se quemarán las peras. Darle vueltas cada 15 minutos para que se cuezan por todas partes de manera uniforme y absorban el vino de la misma manera.

Paso 4

Según se va reduciendo el vino, cambia la forma de hervir y veréis que las burbujas que se producen cubren las peras. En total tendremos cociendo las peras alrededor de 90 minutos. Pasado ese tiempo retiramos del fuego la cazuela y dejamos que se enfríen antes de comerlas. Servir en un bol con un poco del jugo de cocción colado, acompañar de nata montada y de una bola de helado de caramelo. Decorar con una punta de menta.

Fuente: Love Cooking y Postres caseros